トップ>わさび漬のご紹介
山国甲州は、400年位前の戦国期、武田信玄の時代より、わさびの本場と言われ、なくてはならない食品の一つとされてきました。
元来甲州では、なかなか新鮮な魚を食べる事が出来ない為に、このわさびを毒消しとして使用し又、薬効が高い漢方薬としても使用されてきました。
当店では他の店では小売りされていない、生わさびだけを使用する「わさび漬け」を製造・販売しております。
以下にその製造工程をご紹介します。
1.原料となるわさびを選別します。
2.わさびをきれいに洗います。
3.わさびを細かく刻みます。
4.練り粕を作ります。
5.わさびを練り粕とよく混ぜ合わせます。
6.美味しいわさび漬の完成です。